Ascultă Radio România Actualitaţi Live

Normele de preparare a cărnii "ar putea fi relaxate"

Procesatorii români de carne spun că relaxarea acestor norme le-ar permite să fabrice mezeluri mai ieftine care să concureze cu cele aduse de afară fără a pune în pericol sănătatea populaţiei.

Normele de preparare a cărnii "ar putea fi relaxate"
Foto: Agerpres.

Articol de Sergiu Şteţ, 15 Martie 2012, 14:32

Producătorii autohtoni de mezeluri discută pentru modificarea normelor de preparare a cărnii.

Este vorba de o relaxare a regulilor în domeniu după normele europene care să permită ulterior fabricarea de mezeluri ceva mai ieftine care să concureze cu cele aduse de afară fără a pune însă în pericol sănătatea populaţiei - susţin producătorii autohtoni.

Normele de calitate la preparatele din carne sunt mai stricte în România decât cele din alte ţări europene.

Actualele standarde au fost autoimpuse de Asociaţia Română a Cărnii în urmă cu câtiva ani şi au devenit ulterior normă obligatorie.

Asociaţia Română a Cărnii doreşte ca normele pentru producătorii români să fie relaxate, în sensul de a nu fi mai restrictive decât în alte ţări din care se importă preparate din carne.

"România, ARC şi-a impus nişte standarde aplicabile numai pe teritoriul României, nişte standarde de calitate net superioare faţă de ceea ce se întâmplă în majoritatea ţărilor din Europa. Noi am urmat acele standarde.

"Ideea în clipa în care s-au introdus standarde a fost tocmai ideea de protecţie, să putem spune că noi respectăm nişte standarde şi că produsele noastre sunt calitativ mai bune decât celelalte produse, chiar dacă poartă aceeaşi denumire", afirmă Sorin Minea.

El a mai precizat că scăderea standardelor pentru a lupta cu comunitatea este o greşeală şi că România trebuie să-şi menţină nişte standarde superioare celor din alte ţări.

Discuţiile iniţiate de Asociaţia Română a Cărnii sunt justificate prin faptul că producătorii români susţin că nu pot concura la preţ cu produse din străinătate care au norme mai puţin restrictive.

Preţuri mai mici la carne


Relaxarea normativelor din România ar duce la scăderea preţului preparatelor din carne.

Ieftinirea se realizează prin adaosul de apă şi proteine vegetale sau animale, spune Sorin Minea.

"Produsul se ieftineşte în final prin apă, dar nu aşa cum spune presa. Nu poţi să injectezi apă într-un produs mai mult de 10%. Carnea are 60% apă, deci un produs cu 60% apă este un produs în care nu s-a băgat, nu s-a scos", afirmă Sorin Minea.

El precizează că adaosul maxim de apă poate fi de 10%.

"Ce este sub 60% s-a uscat şi peste 60% are un mic adaos, dar poţi să faci un adaos de maxim 10%, care este normal la şunca de pasăre, umiditatea este crescută, se duce spre 70% şi atunci trebuie să introduc altceva în produs care să ţină apa, deci ar trebui să înveţe romanul săciteasc eticheta pentru că sunt produse care nu sunt toxice, nu sunt dăunătoare sănătăţii, inclusiv proteina de soia, care aţi spus-o dumenavoastră, care ţin apa.

"Ele sunt uscate, ţin apa", a spus Sorin Minea.

Produse aparent similare, uneori chiar cu aceeaşi denumire sunt vândute la preţuri care pot varia semnificativ datorită compoziţiei, adică a reţetei de fabricaţie.

În linii mari, cu cât este mai ieftin un produs, cu atât conţine un procent mai mic de carne.

Aceasta este înlocuită cu apă si proieine, care pot fi extrase din vegetale, soia de obicei, sau pot avea origine animală, precum carnea dezosată mecanic sau şoriciul.

România reia după nouă ani exportul de carne de porc în UE
România 06 Decembrie 2011, 16:57

România reia după nouă ani exportul de carne de porc în UE

Ministrul agriculturii a anunţat că exportul de carne de porc va fi reluat de la 1 ianuarie.Ţara noastră avea interdicţie de...

România reia după nouă ani exportul de carne de porc în UE
Cinci medici de la INML, cercetaţi penal
România 01 Aprilie 2025, 21:44

Cinci medici de la INML, cercetaţi penal

Ei sunt acuzaţi că au încercat să muşamalizeze cazul unui chirurg oncolog din capitală.

Cinci medici de la INML, cercetaţi penal
Acord de mediu pentru finalizarea lucrărilor la hidrocentrala Cerna-Belareca
România 01 Aprilie 2025, 21:23

Acord de mediu pentru finalizarea lucrărilor la hidrocentrala Cerna-Belareca

Lucrările, începute în urmă cu 45 de ani, au fost sistate în anii '90, la un stadiu de realizare de 80%.

Acord de mediu pentru finalizarea lucrărilor la hidrocentrala Cerna-Belareca
Patru arestați preventiv într-un dosar de trafic de droguri de mare risc
România 01 Aprilie 2025, 19:13

Patru arestați preventiv într-un dosar de trafic de droguri de mare risc

Patru persoane au fost arestate preventiv într-un dosar de trafic de droguri de risc și de mare risc, instrumentat de...

Patru arestați preventiv într-un dosar de trafic de droguri de mare risc
Stadiul negocierilor și modificările propuse la PNRR
România 01 Aprilie 2025, 18:19

Stadiul negocierilor și modificările propuse la PNRR

Romania riscă să piardă peste 13 miliarde de euro pentru neîndeplinirea jaloanelor din PNRR.

Stadiul negocierilor și modificările propuse la PNRR
Campania electorală pentru alegerile prezidențiale începe vineri, 4 aprilie
România 01 Aprilie 2025, 18:12

Campania electorală pentru alegerile prezidențiale începe vineri, 4 aprilie

În competiția electorală sunt 11 candidați susținuți de formațiuni politice și 4 independenți.

Campania electorală pentru alegerile prezidențiale începe vineri, 4 aprilie
În județul Tulcea, peste 250 de pietoni au fost amendați
România 01 Aprilie 2025, 17:33

În județul Tulcea, peste 250 de pietoni au fost amendați

Amenzile au fost date pietonilor care nu au respectat regulile privind circulația pe drumurile publice. Acțiunea polițiștilor...

În județul Tulcea, peste 250 de pietoni au fost amendați
Aplicație informatică dedicată gravidelor și mamelor cu copii până la un an
România 01 Aprilie 2025, 17:22

Aplicație informatică dedicată gravidelor și mamelor cu copii până la un an

O aplicație de monitorizare și informare medicală a gravidelor și a mamelor cu copii până într-un an a fost...

Aplicație informatică dedicată gravidelor și mamelor cu copii până la un an