Ascultă Radio România Actualitaţi Live

Mărarul - iarba beatitudinii

Bucătarii Evului Mediu, moştenitorii ştiinţei subtile a gătitului cu arome, credeau că mărarul este o iarbă fermecată.

Mărarul -  iarba beatitudinii

Articol de Zenaida Luca-Hac, 03 Mai 2010, 11:34

Bucătarii Evului Mediu, moştenitorii ştiinţei subtile a gătitului cu arome, credeau că mărarul este o iarbă fermecată. Şi chiar este.

Presărat peste cartofii noi, abia scoşi din oala de aburi, acoperiţi de ulei, usturoi verde, mentă, creson (năsturel) şi pătrunjel ... sau peste ciupercile „aburite” cuibărite într-un pat de usturoi verde creson (hreniţă) şi păpădie ...

... în salata de spanac crud cu măcriş şi pastă de nucă ...

... sau în cea de usturoi şi ceapă verde, cu caş de capră ...

... în salata de castraveţi proaspeţi cu verdeţuri şi urdă grasă ...

... e ca un descântec : exorcizează apatia.

Dar, o cină simplă şi rafinată, cu efectul unui sărut franţuzesc, poate fi alcătuită din varză proaspătă, rasă fin, scăldată într-un sos de mărar în care lucesc ademenitoare câteva bucăţele de caş afumat ...

Dacă cina este solitară, atunci va avea efectul dansului dervişilor rotitori.

O beţie trează sunt şi tartinele din unt frecat cu mărar proaspăt şi usturoi verde. Sau, tartinele din brânză de vaci grasă, frământată cu mărar, ceapă verde şi, bineînţeles, ulei de măsline.


Etichete : marar retete iarba
Ridichea neagră
La minut 29 Aprilie 2010, 13:12

Ridichea neagră

Ridichea neagră le-a fost dăruită, mai întâi popoarelor din ţinuturile Chinei de azi, de unde a fost adusă în lumea...

Ridichea neagră
Tinitusul poate fi mai mult decât un simplu zgomot în urechi
La minut 19 Ianuarie 2018, 14:04

Tinitusul poate fi mai mult decât un simplu zgomot în urechi

Atenţie la sănătatea auzului!

Tinitusul poate fi mai mult decât un simplu zgomot în urechi
Banana, un fruct sănătos pe timp de iarnă
La minut 18 Ianuarie 2018, 20:02

Banana, un fruct sănătos pe timp de iarnă

O substanta conţinută în banane duce la îmbunătăţirea atenţiei şi a reflexelor

Banana, un fruct sănătos pe timp de iarnă
Sucul de sfeclă roşie, un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială
La minut 16 Ianuarie 2018, 15:50

Sucul de sfeclă roşie, un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială

În cazul în care aveţi problemele cu tensiunea arterială ar fi bine să mâncaţi mai des salată de sfeclă rosie, pentru că...

Sucul de sfeclă roşie, un remediu eficient pentru hipertensiunea arterială
Visele ne pot indica starea de sănătate
La minut 25 Octombrie 2017, 09:50

Visele ne pot indica starea de sănătate

Coşmarurile pot fi un semn precoce al dezvoltării unor afecţiuni neurologice, cum ar fi Alzheimer.

Visele ne pot indica starea de sănătate
Tabară de airsoft la Botoşani # Gina Poenaru
La minut 16 August 2016, 10:32

Tabară de airsoft la Botoşani # Gina Poenaru

Vlad Coneschi, Robert Vădăstreanu şi Gabriel Constantinescu sunt elevi de nota 10, olimpici la mai multe materii, printre...

Tabară de airsoft la Botoşani # Gina Poenaru
Trupa "Last Room" din Botoşani #Gina Poenaru
La minut 29 Iulie 2016, 10:40

Trupa "Last Room" din Botoşani #Gina Poenaru

Are doar 18 ani şi a demonstrat că orice om își poate învinge limitele

Trupa "Last Room" din Botoşani #Gina Poenaru
Tey nu vrea sa ajungă cîine poliţist #Gianina Buftea
La minut 26 Iulie 2016, 20:29

Tey nu vrea sa ajungă cîine poliţist #Gianina Buftea

Are un an şi este un ciobănesc belgian care sub nicio formă nu doreşte să ajungă poliţist, aşa cum sunt toţi câinii din...

Tey nu vrea sa ajungă cîine poliţist #Gianina Buftea