Ascultă Radio România Actualitaţi Live

Paste în stil Sophia Loren

O reţetă de vedetă scoasă dintr-o carte cu tot felul de reţete vedetă.

Paste în stil Sophia Loren

Articol de Anca Șurian Caproş, 05 Iunie 2016, 11:15

A fost recunoscută de către American Film Institute drept una dintre marile legende ale epocii de aur de la Hollywood, Până şi Mick Jagger şi Keith Richards i-au dedicat o melodie, iar cu a sa „Căsătorie în stil italian” şi un premiu pentru întreaga carieră ne-am adus aminte de ea la ediţia de anul acesta de la Tiff.

Aşa că e un NUME! Şi poate fi şi numele unei reţete. Un nume din acela ca în caietele de reţete de altădată ale mamelor noastre: "Paste Sophia Loren", adică. Şi când serveşti aşa ceva să te întrebe lumea: da’ de unde şi până unde numele ăsta? Păi cum de unde, dragă? De la Matei Pleşu, din "Amintiri din bucătăria lumii" (Humanitas, 2012) care a găsit-o într-o "Carte de bucate a lui Tito". Cum care Tito? Liderul comunist iugoslav, cam dictator de felul lui, dar cinefil, că a luat masa şi cu Gina Lollobrigida, şi cu Sophia Loren. Şi, se spune, Sophia Loren a preparat singură pastele servite la acea masă. De la frământat până la sos adică. Ceea ce înseamnă că a rămas cu ceva de la bunica ei, din copilăria petrecută în însoritul Napoli.

Reţeta aluatului propus de ea e simplă şi destul de uşor de frământat, cu 1 kg de făină, 4 ouă şi jumătate de litru de lapte. Mai greu e cu mânuitul făcăleţului, aşa că dacă vreţi totuşi nişte forme regulate puteţi cumpăra ce fel de paste doriţi.

Dar nici sosul nu e ceva obişnuit. În primul rând pentru că necesită o linguriţă de maioneză şi nu se face strici frumuseţe de reţetă de la aşa frumuseţe de femeie cu maioneză de cumpărat, deci e nevoie şi de vreo 5 minute de gimnastică pentru o maioneză decentă.

Apoi începe tocatul celorlalte ingrediente, adică:
doi căţei de usturoi,
ceapă, vreo două,
capere – câte linguriţe suportaţi
pătrunjel verde – câteva fire
roşii, tăiate cubuleleţe, să tot trebuiască un kilogram
vreo 5,6 măsline verzi.

Toate se amestecă bine cu o linguriţa de maioneză, sare, piper, maghiran şi nelipsitul ulei de măsline, bineînţeles din belşug, că atunci când vine vorba de aurul verde am văzut eu că italienii nu prea au măsură.

Partea mai complicată la reţeta aceasta e însă... răbdarea. Că sosul trebuie să stea în frigider 24 de ore, abia apoi poate fi împrietenit cu pastele. Dar poate deveni o reţetă tocmai potrivită de vară. Şi poftă să aveţi şi un film bun pe post de garnitură în ton...! Poate chiar unul cu Sophia Loren!...

Etichete : paste sophia loren tiff
Grădina din bucătărie
La minut 06 Februarie 2016, 20:40

Grădina din bucătărie

O jardinieră în care să combinaţi busuioc, mentă, cimbru, rozmarin ar fi de mare efect estetic, ar împrospăta bucătăria şi...

Grădina din bucătărie
Regulament concurs "Deschis în weekend"
Deschis în weekend 05 Aprilie 2019, 10:44

Regulament concurs "Deschis în weekend"

REGULAMENTUL CONCURSULUI din cadrul emisiunii ”Deschis în week-end”.

Regulament concurs "Deschis în weekend"
Român, câștigător al unui campionat de preparat cocktailuri din cafea
Deschis în weekend 11 Februarie 2018, 14:01

Român, câștigător al unui campionat de preparat cocktailuri din cafea

Învingător la competiţia Coffee in Good Spirits Championship 2018, desfăşurată la Rimini, cu un cocktail inspirat din...

Român, câștigător al unui campionat de preparat cocktailuri din cafea
Ziua Mondială a Îmbrăţisărilor, un prilej de a fi mai buni
Deschis în weekend 20 Ianuarie 2018, 19:58

Ziua Mondială a Îmbrăţisărilor, un prilej de a fi mai buni

De ce ar trebui să ne facem timp pentru acest gest aflam dintr-un interviu cu psihologul Ligia Moise.

Ziua Mondială a Îmbrăţisărilor, un prilej de a fi mai buni
Misiune românească în premieră, în Patagonia
Deschis în weekend 19 Ianuarie 2018, 18:48

Misiune românească în premieră, în Patagonia

Exclusiv RRA - Doi alpinişti experimentaţi, Vlad Capusan şi Szolt Torok, despre încercarea de a descoperi o rută nouă de...

Misiune românească în premieră, în Patagonia
Deschis în weekend 19 Noiembrie 2017, 13:49

640 de ani de la prima atestare documentară a Castelului Bran

Pentru a marca așa cum se cuvine acest eveniment, Castelul Bran va găzdui o serie de ateliere de meșteșuguri medievale...

640 de ani de la prima atestare documentară a Castelului Bran
Se pregătesc noi reguli pentru pescuitul recreativ în Delta Dunării
Deschis în weekend 12 Noiembrie 2017, 10:08

Se pregătesc noi reguli pentru pescuitul recreativ în Delta Dunării

Războiul dintre pescarii comerciali şi cei recreativi pare să fie câştigat de primii, dar cu o grea lovitură dată turismului.

Se pregătesc noi reguli pentru pescuitul recreativ în Delta Dunării
Un supravieţuitor de la Colectiv revine pe scena muzicală: Marian Leuştean
Deschis în weekend 29 Octombrie 2017, 12:31

Un supravieţuitor de la Colectiv revine pe scena muzicală: Marian Leuştean

Marian Leușteanu, basistul trupei Monarchy și supraviețuitor al tragediei revine pe scena muzicală, după o lungă perioadă de...

Un supravieţuitor de la Colectiv revine pe scena muzicală: Marian Leuştean