Redescoperă lumea: Coreea de Sud

Situat în regiunea Honan, în partea meridională a Coreei de Sud, orașul Gwangju este faimos pentru diversitatea și gustul excelent al felurilor tradiționale de mâncare. Între acestea se numără și murăturile kimchi, un aliment de care întreaga țară este foarte mândră, fiind promovat în fel și chip atât pe plan local cât și în străinătate.

Gwangju, în a cărui istorie există o pagină neagră – scrisă în mai 1980, odată cu reprimarea sângeroasă a unei manifestații a studenților în favoarea democrației, a încercat să-și construiască o imagine nouă și atrăgătoare folosindu-se de tradiția produselor kimchi. Administrația locală a investit mai bine de 41 de milioane de dolari pentru a amenaja o zonă dedictă, situată într-un parc tematic ce se întinde pe o suprafață de 80.000 mp.Cunoscut sub numele de Kimchitown, locul adăpostește un centru cultural, un muzeu al murăturilor kimchi, magazine specializate și o fabrică ultra-tehnologizată.

Muzeul Kimchi funcționează din 1986. El adăpostește o bibliotecă tematică, printre exemplarele de preț aflându-se și vechi cărți culinare de secol XV unde se regăsesc câteva zeci de rețete de preparare a murăturilor kimchi. Cele peste 200 de varietăți cunoscute sunt prezentate sub formă de replici din material plastic, însoțote de texte explicative. Tot aici se organizează și ateliere demonstrative pentru copii și adulți.

Orașul Gwangju organizează din 1994 și un festival dedicat murăturilor kimchi. În programul festivalului figurează numeroase demonstrații și concursuri, inclusiv pentru copii, spectacole atractive de muzică și dans, în stil tradițional dar și modern.

AUDIO